双扣相蒸_菜谱查询

双扣相蒸

菜系及功效：家常菜谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
双扣相蒸的制作材料：
主料：豆腐干150克,海带(鲜)150克
调料：盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克,辣椒(红,尖,干)2克
教您双扣相蒸怎么做，如何做双扣相蒸才好吃
1. 将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中；
2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用；
3. 锅内倒入鸡汤，加入精盐、味精，放入葱末、姜丝、干红椒丝，烧开；
4. 用湿淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海带结上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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