葱油鸡丝_菜谱查询

葱油鸡丝

菜系及功效：私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：葱香味
工艺：拌
葱油鸡丝的制作材料：
主料：鸡肉300克
辅料：粉皮100克
调料：大豆油20克,盐5克,味精2克,白砂糖4克,大葱20克

葱油鸡丝的特色：
色白味香，质软爽口。
教您葱油鸡丝怎么做，如何做葱油鸡丝才好吃
1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。
2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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