菜名 | 葱油鸡丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:葱香味 工艺:拌 葱油鸡丝的制作材料: 主料:鸡肉300克 辅料:粉皮100克 调料:大豆油20克,盐5克,味精2克,白砂糖4克,大葱20克 葱油鸡丝的特色: 色白味香,质软爽口。 教您葱油鸡丝怎么做,如何做葱油鸡丝才好吃 1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。 2.鸡脯肉切成丝,放在粉皮上面,浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁,拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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