萝卜煮鲜贝_菜谱查询

菜名

萝卜煮鲜贝

做法

菜系及功效：私家菜理气调理食谱清热解毒食谱祛痰食谱
口味：咸甜味
工艺：煮
萝卜煮鲜贝的制作材料：
主料：萝卜200克
辅料：鲜贝25克,青豆5克
调料：盐3克,料酒5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克
萝卜煮鲜贝的特色：
汤清，味鲜。
教您萝卜煮鲜贝怎么做，如何做萝卜煮鲜贝才好吃

1. 萝卜去皮切成条，再切成3厘米厚的小块，投入沸水锅中焯制一下，捞出，洗净待用；
2. 将鲜贝洗净，投入沸水锅内焯至断生，捞出待用；
3. 炒锅洗净，加入萝卜，鲜贝，清汤，绍酒，先用大火煮开后再用小火继续煮10分钟，投入青豆，精盐，白糖，味精，再把火开大，用水淀粉勾芡即可。

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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