麻香豆腐_菜谱查询

麻香豆腐

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱减肥菜谱更年期食谱
口味：清香味
工艺：其他
麻香豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,胡萝卜80克
调料：姜5克,香油2克,酱油5克,白芝麻20克,大葱5克,香菜5克
教您麻香豆腐怎么做，如何做麻香豆腐才好吃
1.　将豆腐洗净，在沸水中汆烫片刻，捞出用干净纱布擦干水分，放于盘中；
2.　再将胡萝卜、姜、香菜洗净切碎末；
3.　均匀地撒在汆烫过的豆腐上，然后淋上淡色酱油；
4.　食用时，再淋上加热过的香油，撒上炒过的白芝麻，葱花即可。

麻香豆腐的制作要诀：1. 白芝麻具有营养丰富、品质好的特点；
2. 加热香油和白芝麻时，要控制好火候，如果火太大，时间过长、白芝麻就会变苦，会影响整道菜的味道。
小帖士-健康提示：
由其榨制的油品，气味醇香可口，营养丰富，既是强身健体的滋补品，又是风味别致的调味品。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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