菜名 | 麻香豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 口味:清香味 工艺:其他 麻香豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,胡萝卜80克 调料:姜5克,香油2克,酱油5克,白芝麻20克,大葱5克,香菜5克 教您麻香豆腐怎么做,如何做麻香豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净,在沸水中汆烫片刻,捞出用干净纱布擦干水分,放于盘中; 2. 再将胡萝卜、姜、香菜洗净切碎末; 3. 均匀地撒在汆烫过的豆腐上,然后淋上淡色酱油; 4. 食用时,再淋上加热过的香油,撒上炒过的白芝麻,葱花即可。 麻香豆腐的制作要诀:1. 白芝麻具有营养丰富、品质好的特点; 2. 加热香油和白芝麻时,要控制好火候,如果火太大,时间过长、白芝麻就会变苦,会影响整道菜的味道。 小帖士-健康提示: 由其榨制的油品,气味醇香可口,营养丰富,既是强身健体的滋补品,又是风味别致的调味品。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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