| 菜名 | 老家拌茼蒿 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 咳喘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 口味：清香味 工艺：拌 老家拌茼蒿的制作材料： 主料：茼蒿300克,花生仁（炒）250克 调料：味精2克,盐3克,醋5克,花椒3克,植物油10克 老家拌茼蒿的特色： 干香清爽，咸鲜适中，不干不湿，清香可口。 教您老家拌茼蒿怎么做，如何做老家拌茼蒿才好吃 1.花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。 2.茼蒿洗净，切细末，去皮花生米推进擀成细粒，放盆中加盐、味精、醋、花椒油拌匀，盛入冷菜盘中即成。 小帖士-食物相克： 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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