海米葱烧菜花_菜谱查询

菜名

海米葱烧菜花

做法

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：葱香味
工艺：葱烧
海米葱烧菜花的制作材料：
主料：菜花250克
辅料：虾米30克,葱白100克,火腿5克
调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）100克,大蒜（白皮）10克,姜汁5克,盐5克,味精2克
海米葱烧菜花的特色：
操作简便，汁鲜味美。
教您海米葱烧菜花怎么做，如何做海米葱烧菜花才好吃
1. 菜花洗净掰成小朵，葱白切成长4厘米、宽1.5厘米的段；
2. 火腿切成小菱形片；
3. 锅内放猪油，加热至五成热；
4. 放入菜花、葱段、海米氽炸断生控出油；
5. 另起锅放10克猪油，加热放蒜片、鲜汤（125克）、姜汁、精盐、味精、火腿片，汤沸时；
6. 用淀粉勾芡，放入菜花、海米、葱段，颠翻挂芡，淋明油出锅装盘。

海米葱烧菜花的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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