菜名 | 津丝沙爹肥牛片 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 津丝沙爹肥牛片的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)200克,粉丝150克 调料:辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大葱20克,花生油50克,香油5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,沙茶酱10克 津丝沙爹肥牛片的特色: 嫩滑,香肥。 教您津丝沙爹肥牛片怎么做,如何做津丝沙爹肥牛片才好吃 1.先用盆把粉丝用开水泡1分钟,隔去水分,放在盆里。 2.锅上火放油把沙爹酱炒香,倒入清汤,放入味精,盐,糖烧开,肥牛肉片放入烫至变色,倒入装有粉丝的盆内,撒上红椒丝,姜丝,葱丝。 3.锅上火,放入清油,麻油烧热,浇在各丝料上面,食用时拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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