| 菜名 | 蒜味烧茄子 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：蒜香味 工艺：蒜烧 蒜味烧茄子的制作材料： 主料：茄子,300克 调料：大蒜（白皮）20克,酱油10克,植物油50克,盐3克,八角2克,大葱3克,姜3克,白砂糖10克 蒜味烧茄子的特色： 菜色黄红油亮，香味浓郁，素而不寡，油而不腻，焦软易嚼，营养丰富。 教您蒜味烧茄子怎么做，如何做蒜味烧茄子才好吃 1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。 2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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