| 菜名 | 千张茄子 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 口味：炸烧味 工艺：干烧 千张茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)400克 调料：酱油40克,白砂糖10克,盐3克,五香粉2克,植物油50克 教您千张茄子怎么做，如何做千张茄子才好吃 1.茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡。 千张茄子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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