菜名 | 蜜汁红果 |
做法 | 山西小吃蜜汁红果的做法详细介绍 所属地区:山西小吃 工艺:其他 蜜汁红果的制作材料:红果300克,白糖75克,鸡蛋1个,花生油250克(实耗100克),面粉少许。 蜜汁红果的介绍:红果又名山楂、山里红,是临汾地区安泽、古县的特产。它不仅可制成筵席上的佳肴,而且药用价值很高,具有散淤、消积、化痰、解毒、止血、提神、清胃和增进食欲等功效。安泽等地研制的蜜汁红果,色泽鲜亮,酸甜适口,为食客们所喜爱。 蜜汁红果的特色: 酸甜可口,消食开胃。 教您蜜汁红果怎么做,如何做蜜汁红果 1.将色红、个大、肉厚的红果洗净去核,鸡蛋、面粉加水拌成糊状,倒入红果拌匀挂糊。 2.油锅上火烧至六七成热时,倒入红果炸成金黄色捞出。 3.糖加水炒成糖汁倒入红果,翻炒数次即可。 蜜汁红果的制作要领:蜜汁、拔丝、挂霜的要求均不同,制作要求糖汁均匀地裹在红果周围,不必把糖液熬至起泡。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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