菜名 | 巧克力夹心蛋糕 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 巧克力夹心蛋糕的制作材料: 主料:蛋糕坯黄油或植物黄油 250克白糖 300克鸡蛋 5个可可粉 40克(约6大勺)面粉 400克蛋糕发粉 3大勺香草香精 3-4滴牛奶 100毫升花生仁(切碎) 25克夹心馅花生酱 150克绵白糖 100克开水 3大勺 巧克力夹心蛋糕的特色: 颜色棕褐,夹心层次分明,质地松软,香甜味美。 教您巧克力夹心蛋糕怎么做,如何做巧克力夹心蛋糕才好吃 1、黄油加热至软化,加白糖,搅拌均匀,再逐个打入鸡蛋,搅打成浆。 2、面粉掺入100毫升开水,边掺边拌,成雪花状,晾凉,再加入可可粉、蛋糕发粉、香精和牛奶,和成均匀的面团。 3、取一20×30厘米的长方形浅烤盒,内面涂油防粘,装入面团按平,表面撒上碎花生仁。 4、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60分钟,取出晾凉后,从中部横向片切成上下两片。 5、绵白糖加开水溶化,慢慢掺入花生酱,边掺边搅成光滑均匀的乳状酱。 6、将夹心酱抹入两层蛋糕之间即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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