菜名 | 干烹仔鸡 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸烹 干烹仔鸡的制作材料: 主料:鸡肉400克 辅料:大白菜(小白口)150克 调料:盐3克,酱油5克,醋2克,白砂糖2克,味精2克,大葱10克,姜2克,淀粉(豌豆)45克,花生油100克,香油5克 干烹仔鸡的特色: 滑润酥香,鲜脆爽口,色泽明亮 教您干烹仔鸡怎么做,如何做干烹仔鸡才好吃 1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;鸡肉(选用嫩鸡肉)切成2厘米见方的块状,放入碗内,用精盐3克、白糖、味精,腌渍5至10分钟后,挂上湿淀粉。大白菜洗净下沸水锅内焯后捞出沥干水分,用牛肉汤40克煨熟后放精盐3克定味。葱切马耳形,姜切末。牛肉汤10克、酱油、醋盛入小碗中对匀。 干烹仔鸡的制作要诀:1.鸡块挂湿淀粉时,要沾滚均匀,淀粉要尽可能干点。 2.各种醋所含的醋酸比例不同,使用时要先尝后用,该菜汁水中对醋,并不要求出现酸味,仅起增香和味的作用。 3.围边的蔬菜很多,可以根据季节变换,但要求清淡,无汁色泽配合恰当。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
凤梨饭 | 蜜汁梨球 | 鸭架栗子白菜汤 | 白菜豆腐肉丸子汤 | 腌白菜 |
葱油鱼 | 韩式大骨汤 | 鱼香豇豆 | 冰镇花蟹 | 六味萝卜 |
毛豆烧鲜贝 | 吊炉烧饼 | 松子蒸羊肉 | 蒸虾米拌芹菜 | 团圆水饺 |
荠菜山鸡片 | 龙眼鸽蛋 | 冬菇油鸭 | 姜汁蚌肉汤 | 于麻豆腐汤 |
金钱云腿 | 酸辣鸭掌鱼泡 | 法式煎薄饼 | 清蒸团鱼 | 干燥粉末肉 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。