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韩包子

四川小吃韩包子的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:蒸法
韩包子的制作材料:面粉500克,酵母50克,猪肥瘦肉150克,鲜虾仁50克,白糖、熟猪油、酱油、胡椒粉、味精、苏打粉、高汤各适量。
韩包子的特色:
皮薄松软,馅多细嫩,鲜爽化渣。
教您韩包子怎么做,如何做韩包子
1.盆内加面粉、清水、酵面揉匀,发酵后加入白糖、熟猪油各少许,和成面团。
2.猪肉剁成细泥,加入白糖、酱油、胡椒粉、味精、高汤及鲜虾仁斩碎的粒拌匀成馅。
3.面团搓成条,摘成每个约25克重的面剂,用手按成圆皮,分别包入馅料,制成包子生坯,入笼蒸约15分钟即成。
韩包子的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.肉馅加高汤要边加入边搅拌,搅打至上浆为宜;
3.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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