麻辣青笋丝_菜谱查询

麻辣青笋丝

菜系及功效：私家菜便秘食谱健脾开胃食谱
口味：麻辣味
工艺：拌
麻辣青笋丝的制作材料：
主料：竹笋500克
调料：辣椒油20克,花椒粉6克,香油5克,盐2克,味精3克,酱油6克
麻辣青笋丝的特色：
麻辣鲜香，增进食欲。
教您麻辣青笋丝怎么做，如何做麻辣青笋丝才好吃

1.青笋去皮、洗净，切成5厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌入味，滗去盐水。
2.用辣椒油、麻油、酱油、花椒粉、味精调成麻辣味汁，与青笋丝拌匀装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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