快乐鸡啼_菜谱查询

快乐鸡啼

菜系及功效：徽菜
快乐鸡啼的制作材料：
主料：新鲜猴头菇4两,姜末2钱,青豆6钱,花生仁少许,干辣椒5钱。酱油3钱,糖3钱,素易鲜2钱,净水少许,醋3分,盐少许,湿淀粉6钱调成芡汁。

快乐鸡啼的特色：
色红菇嫩，宫保味突出。
教您快乐鸡啼怎么做，如何做快乐鸡啼才好吃
将猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。油锅烧至6成热，放入猴头菇，青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

毛豆炒豆腐	黄金翡翠双面糕	红烧塘鲤鱼	群丝汤	滋肾核桃鸭
椰子鲜贝	水果沙拉	素炒魔芋	石码牛肉干	三色鲍脯
草莓果酱	盐水胗花	百果提浆饼	麻油酱萝卜	酿馅冬瓜
醪糟小汤圆	双菇水饺	豆腐丸子	糯米藕夹	鸡蓉油菜
花生焖猪尾	黄焖参术羊肝	五味煎蟹	葱爆羊肉	宫爆排骨