| 菜名 | 炝银芽 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炝 炝银芽的制作材料： 主料：绿豆芽300克 调料：花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,盐2克,味精3克,色拉油30克 炝银芽的特色： 咸鲜微辣，银芽脆嫩。 教您炝银芽怎么做，如何做炝银芽才好吃 1.干辣椒剪成段；绿豆芽摘去头尾即为银芽，洗净。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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