| 菜名 | 玛瑙团 |
| 做法 | 四川小吃玛瑙团的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：蒸法 玛瑙团的制作材料：糯米450克，大米50克，豆沙馅400克，红蜜樱桃400克。 玛瑙团的特色： 色泽美观，造型精巧，肥糯香甜，细腻滑爽。 教您玛瑙团怎么做，如何做玛瑙团 1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡24小时，洗净，加水适量磨成稀浆，装入布袋内，吊干成为吊浆粉子，取出加入150克凉水和匀，用手搓成条，摘成60个剂子。 2.豆沙馅分成60个圆球，包入60个剂子内，入笼蒸熟，取出粘上红蜜樱桃，即成为玛瑙团，装入盘内即可。 玛瑙团的制作要领：入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热粘匀红蜜樱桃。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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