菜名 | 爆汆鱼块 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:油爆 爆汆鱼块的制作材料: 主料:草鱼750克 辅料:冬笋50克,香菇(鲜)30克 调料:小葱10克,酱油10克,料酒10克,姜5克,白砂糖5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,盐4克,味精2克,花生油30克 爆汆鱼块的特色: 肉嫩酥香,汤汁浓厚,菜鲜味美。 教您爆汆鱼块怎么做,如何做爆汆鱼块才好吃 1. 香葱切段,姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀,腌制五分钟。 爆汆鱼块的制作要诀:1. 要选用新鲜的鱼肉。 2. 炸制油要热。 3. 烧制汤要宽松,有汤有菜。 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。 小帖士-健康提示: 此菜含有丰富的优质蛋白质、多种维生素、碳水化合物和纤维素等,具有和胃健脾、生津润肠、养生壮体等功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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