| 菜名 | 芥末拌豆角 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味：芥末味 工艺：拌 芥末拌豆角的制作材料： 主料：四季豆300克 调料：芥末10克,盐5克,虾酱15克,香油10克,白砂糖5克 芥末拌豆角的特色： 豆角脆嫩，芥末味浓。 教您芥末拌豆角怎么做，如何做芥末拌豆角才好吃 1.豆角摘去两头，清洗干净；芥末放小杯内，用适量开水调开，速将一白纸湿水后盖在杯口上，再盖上杯盖。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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