芥末拌豆角_菜谱查询

芥末拌豆角

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱防暑食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱
口味：芥末味
工艺：拌
芥末拌豆角的制作材料：
主料：四季豆300克
调料：芥末10克,盐5克,虾酱15克,香油10克,白砂糖5克
芥末拌豆角的特色：
豆角脆嫩，芥末味浓。
教您芥末拌豆角怎么做，如何做芥末拌豆角才好吃

1.豆角摘去两头，清洗干净；芥末放小杯内，用适量开水调开，速将一白纸湿水后盖在杯口上，再盖上杯盖。
2.锅里放适量水，将芥末杯放入锅中，置火上烧开，将芥末杯取出，水锅内再加些水，烧沸后，将洗净的豆角放入沸水烫熟，捞出，沥水，晾凉，切成3厘米长的段。
3.豆角段放盘中，加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊，拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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