菜名 | 鲜蘑烧肥肠 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 鲜蘑烧肥肠的制作材料: 主料:羊肥肠(大肠)150克,蘑菇(鲜蘑)100克 调料:料酒10克,酱油20克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油25克,花生油75克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,糖色10克,花椒油10克 教您鲜蘑烧肥肠怎么做,如何做鲜蘑烧肥肠才好吃 1. 将肥肠洗净,切成3.3厘米长的段; 鲜蘑烧肥肠的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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