菜名 | 酱爆肉丁果仁 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 口味:甜咸味 工艺:酱爆 酱爆肉丁果仁的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)250克 辅料:花生仁(生)100克 调料:甜面酱20克,酱油30克,盐3克,料酒10克,姜汁8克,白砂糖30克,香油5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)25克,植物油40克 酱爆肉丁果仁的特色: 枣红色,肉嫩果仁酥脆,口味甜咸酱香,汁包主料配料,宜于酒菜。 教您酱爆肉丁果仁怎么做,如何做酱爆肉丁果仁才好吃 1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将肥瘦肉(已去皮的肥瘦肉)切成1厘米见方的丁,放碗内加盐少许,水淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀浆好。 酱爆肉丁果仁的制作要诀:调料中的植物油作炸花生仁、肉丁用,所以宜准备比实际消耗量多一些 小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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