| 菜名 | 鲜莲银耳汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 鲜莲银耳汤的制作材料： 主料：干银耳10克 鲜莲子30克 鸡清汤1500克 料酒 食盐 白糖 味精 各适量。 鲜莲银耳汤的特色： 滋阴润肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。 教您鲜莲银耳汤怎么做，如何做鲜莲银耳汤才好吃 1. 将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。 2. 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。 3. 烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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