| 菜名 | 肉丝茼蒿炒皮蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肉丝茼蒿炒皮蛋的制作材料： 主料：肉丝.茼蒿.皮蛋.蒜容. 教您肉丝茼蒿炒皮蛋怎么做，如何做肉丝茼蒿炒皮蛋才好吃 1.将茼蒿切段.皮蛋切小块. 2.锅上火.放入肉丝炒至变色收缩时,加入酱油.蒜容. 3.之后放入茼蒿和皮蛋不断翻炒.加入盐,味精.胡椒面各少许.淋入明油,即可. |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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