菜名 | 小番茄炒鸡丁 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咖喱味 工艺:抓炒 小番茄炒鸡丁的制作材料: 主料:鸡肉200克,樱桃番茄200克,黄瓜100克 调料:咖喱20克,白砂糖5克,大蒜(白皮)3克,盐2克,植物油20克,淀粉(玉米)10克 教您小番茄炒鸡丁怎么做,如何做小番茄炒鸡丁才好吃 1. 将小番茄及小黄瓜洗净沥干,小黄瓜切块备用; 2. 鸡肉洗净切丁; 3. 鸡丁内加适量盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀; 4. 鸡丁腌10分钟备用; 5. 锅内倒入植物油,烧至入成热,将鸡肉丁略炒半熟,放入蒜泥爆香; 6. 将咖喱粉放入炒匀,放入小番茄、小黄瓜片、白糖、盐等番茄炒,炒至肉熟后即可。 小番茄炒鸡丁的制作要诀:1. 因小番茄、小黄瓜都是可以生吃的,所以只要等鸡肉丁中加入的咖喱粉炒入味; 2. 再放入略炒即可。此道菜色泽美观、清爽可口; 3. 小番茄的清香和咖喱混合,味道十分独特。 小帖士-食物相克: 樱桃番茄:樱桃番茄忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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