青椒酱香兔_菜谱查询

青椒酱香兔

菜系及功效：私家菜消化不良食谱美容菜谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：家常味
工艺：干炒
青椒酱香兔的制作材料：
主料：兔肉300克
辅料：辣椒(青,尖)100克,青椒100克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱30克,甜面酱30克,香油5克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,嫩肉粉1克,味精1克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油60克,酱油4克
青椒酱香兔的特色：
肉质细嫩，咸鲜略辣，酱香味浓郁。
教您青椒酱香兔怎么做，如何做青椒酱香兔才好吃
1.仔兔肉治净，用刀排松，切成长约4厘米，厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中，加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟；青椒、尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成菱形状块。
2.锅置旺火上，烧油至5成热，放入青椒、尖椒块炒断生倒出；精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中，调成滋汁待用。
3.锅内烧精炼油至6成热，放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、葱、甜面酱炒香，倒入青甜椒块，烹入滋汁，香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘即成。

青椒酱香兔的制作要诀：兔肉最好选兔仔肉

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

青椒茄片	胡椒牛腩煲	柱侯鸭子	白炒墨鱼卷	开远小卷粉
冬菇蹄筋凤爪汤	鲜莲炒子鸡	酱香茄块	素炒豆芽菜	咖喱牛肉
海米玉米笋	水盆羊肉	姜味甜饼	法式洋梨杏仁派	酱骨头
海鲜鱼翅	炸仔鸡片	椒油果蔬肠	茄汁素鱼片	荔枝腰花
拌干豆腐丝	蒜烧鲶鱼	生榨米粉	凉拌馄饨皮	生爆盐煎肉