芥末拌肚丝_菜谱查询

芥末拌肚丝

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：芥末味
工艺：拌
芥末拌肚丝的制作材料：
主料：牛肚300克
辅料：芥末10克,蒜苔50克
调料：酱油10克,芝麻酱20克,料酒10克,盐5克,香油5克,味精1克
芥末拌肚丝的特色：
软嫩清香，芥辣味醇。
教您芥末拌肚丝怎么做，如何做芥末拌肚丝才好吃
牛肚洗净煮熟晾凉后，从中间划开切成细丝；蒜苔洗净切成段，焯一下，捞出沥水待用。芥茉用开水调起使之出味，同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精放在一个碗里搅成汁，浇在肚丝和蒜苔上，拌匀盛盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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