菜名 | 韭菜花拌海蜒 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 韭菜花拌海蜒的制作材料: 主料:海蜒75克,韭菜花150克。 辅料:盐1克,味精1.5克,葱油4克,葱3克,姜片2克,黄酒3克,胡椒粉0.1克。 韭菜花拌海蜒的特色: 脆嫩鲜爽。韭菜花拌海蜒是时令新品种,韭菜花的芳香、脆嫩,配上海蜒的鲜美、干香,可谓最佳搭配。 教您韭菜花拌海蜒怎么做,如何做韭菜花拌海蜒才好吃 1.海蜒洗净后放在碗里,加葱、姜、黄酒、胡椒粉,上笼蒸1 0分钟。 2.韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段,进沸水锅烫一下后取出晾凉,滤去水分。 3.韭菜花、海蜒入碗,加盐、味精、葱油,拌匀装盘。 提示:海蜒要蒸软,韭菜花要新鲜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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