| 菜名 | 奶汁芦笋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 肾炎食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：煮 奶汁芦笋的制作材料： 主料：芦笋300克 辅料：牛奶240克,奶油45克,淀粉(豌豆)10克 调料：植物油15克 教您奶汁芦笋怎么做，如何做奶汁芦笋才好吃 1. 青芦笋150克、白芦笋150克削去老根部切成约5厘米的长段，太白粉放入鲜奶中调匀。 2. 将所有芦笋放入滚水中烫煮15分钟后，先将青芦笋捞起再捞出白芦笋用冷水冲凉，然后将青、白芦笋同盛于一平盘内。 3. 炒锅入油，倒入鲜奶和盐煮滚呈稀糊状后倒在芦笋上即可供食。 小帖士-食物相克： 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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