炖新疆羊肉_菜谱查询

炖新疆羊肉

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖新疆羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)600克
辅料：豆腐(北)250克,芥菜25克,香菇（鲜）25克,粉丝50克
调料：盐8克,姜10克,大葱10克,香油4克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,花椒10克,香菜5克

教您炖新疆羊肉怎么做，如何做炖新疆羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净后切成片；
2. 豆腐切成小块；
3. 雪菜（芥菜）切段；
4. 香菜切成末；
5. 将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸；
6. 撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；
7. 炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

番茄海蜇	菜心鱼翅	扒油皮松肉	笨鸡炖土豆金针菇	金银菜汤
板栗山鸡	神奇海鲜豆腐卷	滑熘里脊片	韭菜生姜汁	雪梨莲藕汁
龙须鱼面	吉士条	白汁绿叶鸡糕	彩玉煲排骨	清汤虾仁
醋熘海米白菜	水煮白鳝片	炸灌小肠	芋儿卷	虾肉黄瓜片
罗定鸡球	打糕	羊肉泡馍	血糯米扣肉	德式鸡肉汤