| 菜名 | 桂圆酥皮汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 桂圆酥皮汤的制作材料： 主料：圆糯米 1/4杯 桂圆干 2大匙 起酥皮 2张 糖 2大匙 水 4杯 蛋黄 1个 教您桂圆酥皮汤怎么做，如何做桂圆酥皮汤才好吃 (1)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸（外锅放1又1/2杯水），蒸好后再焖15分钟。 (2)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌，外锅再放入1/2杯水，蒸好取出倒入汤杯中。 (3)汤杯口抹上少许水，将1张起酥皮置于汤杯口上压紧，用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。 (4)烤箱预热至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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