| 菜名 | 雪菜黄豆炖鲈鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 雪菜黄豆炖鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼 辅料：雪菜,黄豆,肉末,青红椒 调料：盐,白糖,胡椒粉,姜末 雪菜黄豆炖鲈鱼的特色： 汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。 教您雪菜黄豆炖鲈鱼怎么做，如何做雪菜黄豆炖鲈鱼才好吃 1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片； 2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出； 3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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