水鸭煲_菜谱查询

水鸭煲

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
水鸭煲的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克
调料：姜5克
教您水鸭煲怎么做，如何做水鸭煲才好吃

1.蚬鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉；
2.瘦肉切厚片；
3.烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席。

小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豉椒生蚝煲	蒲城橼头馍	菊花鱿鱼	淮山百合炖鳗鱼	莲子炖肉
南瓜蛋羹	烧素肉圆	萝卜炒素肉片	虾子扒海参	木耳腰片汤
广东话梅	油豆腐黄豆芽汤	红烧猪肚	红烧素大排骨	群鲜羹
栗香牛腰肉	蒜泥拌虾肫	槐花粥	扒三文鱼	乌酥豆糖粥
炊水晶虾	红烧虾段	扁豆焖面	椰菜鸳鸯虾	肉末粉条