| 菜名 | 酱青笋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：甜咸味 工艺：酱 酱青笋的制作材料： 主料：莴笋5000克 调料：酱油3500克,盐800克,白砂糖400克 酱青笋的特色： 呈红褐色，质地脆嫩，味道香咸并带有甜味。 教您酱青笋怎么做，如何做酱青笋才好吃 1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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