砂仁炖牛肉_菜谱查询

砂仁炖牛肉

菜系及功效：私家菜气血双补食谱胃调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：五香味
工艺：炖
砂仁炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）1500克
调料：砂仁5克,陈皮5克,桂皮10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,醋8克,香油8克
砂仁炖牛肉的特色：
牛肉软烂，五香昧浓。
教您砂仁炖牛肉怎么做，如何做砂仁炖牛肉才好吃
1.将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。
2.牛肉洗净，切成15至20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。
3.另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。
4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。
小帖士-健康提示：
具有温中止痛功效，适用于胃部隐痛，喜温，空腹或受凉时胃痛加重，甚至呕吐，食欲不振，神疲乏力，大便稀薄，甚则手足不温等，健康人服用，可促进食欲，强身健体。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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