| 菜名 | 素炒芹菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：本味咸鲜 工艺：生炒 素炒芹菜的制作材料： 主料：芹菜500克 调料：植物油25克,盐3克,花椒3克,大葱10克 素炒芹菜的特色： 清淡爽口，去腥解腻。 教您素炒芹菜怎么做，如何做素炒芹菜才好吃 1. 将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。 素炒芹菜的制作要诀：此菜可配食白米饭。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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