炒猪肚片_菜谱查询

炒猪肚片

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
炒猪肚片的制作材料：
主料：熟猪肚300克,青椒片适量。
调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
教您炒猪肚片怎么做，如何做炒猪肚片才好吃

1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。

2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。

炒猪肚片的制作要诀：猪肚要焯水，并清洗干净。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干火靠大虾	油泼鸡	萝卜酱菜	芝麻酥鸡	炸牛肉条
枣香山药羹	酱爆桃仁鸡丁	荠菜山鸡片	酒酿鸽蛋	清蒸鲈鱼
二虾豆腐	纸包带鱼	葱烧刺参	炸烹带鱼	南瓜丝饼
椒麻鸡	生菜豆腐汤	肴肉面	烧冬瓜肉丸子	豉油皇咸肉
荸荠炖银耳	番茄炒豆腐	活河鲤	汆鸭心汤	天井海参