生菜豆腐汤_菜谱查询

菜名

生菜豆腐汤

做法

菜系及功效：家常菜谱神经衰弱食谱补虚养身食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
生菜豆腐汤的制作材料：
主料：生菜（团叶）100克
辅料：豆腐(南)11克,火腿10克
调料：猪油（炼制）50克,盐3克,味精2克,葱汁5克,姜汁5克,胡椒粉2克,白醋1克
生菜豆腐汤的特色：
色泽鲜艳，生菜叶滑软、酸、辣、鲜爽口。
教您生菜豆腐汤怎么做，如何做生菜豆腐汤才好吃

1. 把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段；
2. 豆腐切成4厘米长、宽2.5厘米、厚1.5厘米的长方块；
3. 火腿切小菱形片；
4. 汤锅放火上，倒入鸡汤、豆腐块，汤沸；
5. 汤沸去浮沫，倒入猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下；
6. 使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；
7. 再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味；
8. 放入火腿小菱形片，即可出锅装入碗内。

生菜豆腐汤的制作要诀：本品需鸡汤约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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