天井海参 |
菜系及功效:鲁菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:本味咸鲜 工艺:汤爆 天井海参的制作材料: 主料:海参(水浸)200克,草菇100克,滑子菇100克 辅料:油菜心50克 调料:葱油15克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,植物油15克 天井海参的特色: 海参香鲜软糯,汤汁鲜醇微红。 教您天井海参怎么做,如何做天井海参才好吃 1.海参用沸水烫出,再放热植物油中划出;草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。 2.勺中加葱油烧热,随即加入高汤100克、调料,加入海参烧入味,收汤后,取出海参放海参碟内,再将草菇、滑子菇、油菜心分摆两边。 3.勺内加上汤,调味,调色后烧开,用水淀粉勾芡,淋入明油,浇在海参上,盖上碟盖即可上桌。随带米醋碗,香菜末碟同时上桌。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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