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菜名 胡萝卜拌青笋
做法
菜系及功效:家常菜谱 失眠食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
胡萝卜拌青笋的制作材料:
主料:莴笋300克,胡萝卜100克
调料:大葱5克,盐2克,味精1克,植物油15克
教您胡萝卜拌青笋怎么做,如何做胡萝卜拌青笋才好吃
1. 将胡萝卜、青笋均洗净切成滚刀块备用;
2. 锅内倒水烧开,把切好的胡萝卜、青笋放在锅中焯烫;
3. 捞出用凉水冲凉后放入盘中,加入盐、味精拌匀;
4. 锅内倒油烧热,放入葱花炒香;
5. 做成葱花油,淋入盘中,拌匀即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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