菜名 | 炸蛋鱼片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:炸 炸蛋鱼片的制作材料: 主料:鸽蛋250克,鸡蛋清100克,草鱼400克 调料:玉米面(白)25克,花生油75克,芝麻25克,盐10克,辣椒酱10克,料酒25克 教您炸蛋鱼片怎么做,如何做炸蛋鱼片才好吃 1. 草鱼洗净片出鱼片待用; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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