菜名 | 葱油鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 葱油鱼的制作材料: 主料:鲤鱼,青鱼均可,盐,料酒 教您葱油鱼怎么做,如何做葱油鱼才好吃 二斤左右活鲤鱼,青鱼均可,打花刀,用盐、料酒入味,十几分钟即可,然后蒸熟,鲜的6-8分钟即可}{{[这个图片花刀太多,刀口深.蒸熟之后容易烂,影响美观.轻微花几刀即可]}}
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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