| 菜名 | 红焖冬瓜泥 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 红焖冬瓜泥的制作材料： 主料：冬瓜五百克,红辣椒适量,生抽二匙,酱油一匙,盐,糖,麻油少许。 教您红焖冬瓜泥怎么做，如何做红焖冬瓜泥才好吃 1.冬瓜削皮洗净，去冬瓜籽，且成四方大块，辣椒切成小块。 2.将冬瓜放入热花生油锅内，加盐及辣椒，种火翻炒一分钟，再加半碗水，焖煮一分钟，然后加入酱油、糖、用小火焖煮，至冬瓜内透软后，即可盛入碗中，加滴麻油食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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