菜名 | 水煮牛蛙 |
做法 | 菜系及功效:川菜 口味:原本味 工艺:煮 水煮牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙350克 辅料:生菜(团叶)150克 调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克 教您水煮牛蛙怎么做,如何做水煮牛蛙才好吃 1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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