菜名 | 酱瓜豆腐松 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 酱瓜豆腐松的制作材料: 主料:豆腐(北)500克,酱黄瓜100克 辅料:酱姜50克,榨菜150克 调料:腐乳汁10克,虾米10克,大豆油30克,白砂糖10克,香油5克,味精2克 酱瓜豆腐松的特色: 味道鲜香,可口,酷似肉松。 教您酱瓜豆腐松怎么做,如何做酱瓜豆腐松才好吃 1.豆腐切成四片,放锅内加水置火上用旺火煮,煮至豆腐内起蜂窝状,取出,晾凉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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