炒脆丝_菜谱查询

炒脆丝

菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣
工艺：炒
炒脆丝的制作材料：
主料：西瓜皮300克
辅料：辣椒(青,尖)60克
调料：小葱8克,盐3克,白砂糖3克,植物油15克,味精2克
教您炒脆丝怎么做，如何做炒脆丝才好吃
1. 用刀削去西瓜皮外层绿色外皮和靠近的白色软层，将紧靠外皮的浅绿色的一层，用刀片成薄片，再切成细丝；
2. 小葱洗净去根，切成葱末；青辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
3. 炒锅上火烧热，倒入植物油，烧热后，放入葱末炒出香味，倒入辣椒丝和瓜皮丝煸炒几下离火，加入味精炒匀即可盛出。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

高邮肉卷	枸杞子炖牛肉（二）	红烧蘑菇	芹黄肉丝	元枣乌鸡
素馅荞麦包	蛋丝拌韭菜	果汁鱼块	核桃肉	芝麻酱拌豆腐
炝豆芽	萝卜清汤	虎穴藏龙	法式鸡蛋火腿沙拉	南瓜糊糊
牛蒡片泡菜	椒羊肉	发菜芦笋	小墨鱼炖豆腐	牛百叶汤
炒嫩牛肉丝	素红烧肉	茭白熘鸡片	马铃薯烧肉	四神猪肠汤