菜名 | 西红柿浆汤 |
做法 | 菜系及功效:京菜 美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 西红柿浆汤的制作材料: 主料:番茄750克 辅料:牛奶1000克,稻米50克,小麦面粉30克 调料:番茄酱100克,植物油40克,白砂糖5克,盐3克 西红柿浆汤的特色: 汤鲜浓,味甘醇香,含较高的维生素。 教您西红柿浆汤怎么做,如何做西红柿浆汤才好吃 1.做好奶汁。在汤锅里把面粉和两汤勺油轻炒一下,用热牛奶稀释,并全部煮开。 2.把鲜西红柿切成几块,加一汤勺油、糖,盖上盖,焖10-15分钟,然后加3杯水煮开,和奶汁混匀,在文火上煮15-20分钟,然后过筛擦碎并调上油。 3.上桌前往汤里放单独煮好的大米即成。 西红柿浆汤的制作要诀:如果用罐头西红柿做汤,应连同罐头汁一起放入事先做好的奶汁里,加两杯煮菜汁,并加上法煮制。做汤用的西红柿酱应该放入备好的奶汁中,加两杯水或者煮菜汁,并煮上15-20分钟,然后筛擦碎,加盐和油即成.。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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