菜名 | 鲜肉灌汤蒸饺 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:原本味 工艺:粉蒸 鲜肉灌汤蒸饺的制作材料: 主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克,肉皮清冻300克 辅料:冬笋60克,虾籽6克 调料:盐6克,味精3克,酱油35克,料酒15克,葱汁10克,姜汁10克,香油35克 鲜肉灌汤蒸饺的特色: 此饺柔软绵糯,卤汁醇香,鲜嫩可口。 教您鲜肉灌汤蒸饺怎么做,如何做鲜肉灌汤蒸饺才好吃 1.将猪肉洗净,切成约0.3厘米见方的丁;冬笋(选用去壳冬笋)洗净,放入沸水锅中,焯至断生,捞出控水,切成碎粒;肉皮清冻切碎,制成茸。 鲜肉灌汤蒸饺的制作要诀:麻油即为香油。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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