菜名 | 青蒜炒肚片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 青蒜炒肚片的制作材料: 主料:猪肚250克,青蒜200克 调料:姜5克,料酒5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉1克,植物油25克 教您青蒜炒肚片怎么做,如何做青蒜炒肚片才好吃 1. 锅内倒入清水适量,置于旺火上,将水烧沸; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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