菜名 | 松榴鸭腿 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:包卷炸 松榴鸭腿的制作材料: 主料:鸭肉200克 辅料:猪网油75克,猪肉(肥瘦)100克,香菇(鲜)40克,荸荠25克,虾米5克,鸡蛋150克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)15克 调料:大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,浓缩橘汁2克,猪油(炼制)50克 松榴鸭腿的特色: 松嫩甜美,香鲜可口。 教您松榴鸭腿怎么做,如何做松榴鸭腿才好吃 1. 将鸭肉切成长方形14片; 松榴鸭腿的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约750克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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