广式虾仁蒸饺_菜谱查询

广式虾仁蒸饺

菜系及功效：精品主食
广式虾仁蒸饺的制作材料：
主料：面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克
辅料：干笋丝125克,猪油90克
调料：　盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量

教您广式虾仁蒸饺怎么做，如何做广式虾仁蒸饺才好吃
①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；

②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；

③熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

④在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

⑤将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香蕉西米羹	土豆泥汤	蟹肉炒蛋	五香黄豆	干烧耗儿鱼
鲜肉汤团	泡面沙拉	独占鳌头	芝麻糖排骨	浸卤牛腰
八宝鸭(台)	银耳樱桃粥	老妈带鱼	羊头菜	醉蚌肉
辣拌牛板筋	韭菜香干回锅鸡	斯里兰卡式牛肉片	火燎鸭心	广州猪肉脯
番茄木耳蛋花汤	泡莴笋炒鸡丁	炸羊腰	蒜苗拌五香豆	黑胡椒蘑菇炒鸡